香港新生代参访潮庭食品，邂逅百闻不如一见的牛肉丸

汕头有着悠久的历史文化传统，素有“海滨邹鲁，美食之乡”的美誉，文化底蕴深厚，地方特色浓郁。以清淡巧雅驰名中外的潮汕美食香飘四海令人回味，汕头牛肉丸作为潮汕的地方拳头食品，秉承了潮汕美食的精髓，以其讲究的制作方法和独具的口感特色，成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表，广受青睐。

4月22日，由香港湾仔区少年警讯团走进潮庭食品参观交流。潮庭食品作为非物质文化遗产保护单位，将汕头牛肉丸制作技艺的传统潮汕文化介绍给各位嘉宾，让他们亲眼目睹汕头牛肉丸的“炼成之路”。小小一颗丸子要经过10多道工序，让人大开眼界，不得不惊叹“潮汕美食名片”不是徒有虚名，也见证了汕头牛肉丸传统工艺的传承和发展。

为了让香港湾仔区少年警讯团能够更好地了解汕头牛肉丸，潮庭食品在本次活动通过资料介绍、投影录像、现场演示等方式，直观展示了牛肉丸的制作技艺。只见大厅中央摆放着大木砧，上面放着已经剔去筋膜和油脂的鲜牛肉，香港青少年们迫不及待地轮番坐到木砧前，在师傅的指导下拿起方形铁棒，左右开弓轮流拍打，体验手打牛肉丸的关键程序——捶打牛肉，不亦乐乎。

警讯团一行还参观了潮庭食品的非遗文化展厅、生产车间，体验了潮汕传统牛肉丸的制作流程和现代化的生产工艺。一颗看似简单的牛肉丸，却包裹着每一个美食制作者的“匠心”——将传统的潮汕牛肉丸制作工艺做到精致。

汕头牛肉丸源远流长，驰名中外。在未来的发展道路上，潮庭食品希望与广大热爱潮汕美食文化的各界人士一同携手共进，传承与发扬潮汕美食文化。