汕头动员企业为牛肉丸“提质”上“绿标”

近年来，汕头市食药监局在食品安全管理方面十分重视发挥行业自律作用，推动社会共治格局的形成。8月14日下午，汕头市食药监局召开了《广东省食品安全地方标准?汕头牛肉丸》宣贯暨牛肉丸产品质量提升计划动员会， 全市40多家较大规模的牛肉丸企业代表参加，潮庭食品作为汕头牛肉丸产业同业公会会长单位也应邀参加。

众所周知，汕头牛肉丸”是潮汕的一张名片，深受广大消费者的青睐，去年《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》颁布实施后，更是在全国掀起了喜爱汕头牛肉丸的热潮，其食品安全备受关注。

因此，汕头市食安办决定以汕头牛肉丸食品安全管理为切入点，要求市食药监局组织协调地方标准的修订单位——汕头检验检测学会联合牛肉丸的行业组织协同汕头牛肉丸产业同业公会，开展“汕头牛肉丸质量提升计划”，并鼓励在行业内开展“汕头牛肉丸专属标志”（绿标）申请认证授权使用活动，加强企业自律。

汕头市食药监局副局长郭兰跃认为，汕头牛肉丸产业同业公会启动了“汕头牛肉丸专属标志”（绿标）申请认证授权使用活动，是行业自律的重要体现，是食品企业落实企业主体责任的重要途径，对企业组织生产起到规范作用，对保护汕头“地理标志”食品品牌，提升“汕头牛肉丸”的品牌美誉度，维护消费者利益和市场经济秩序，带动汕头牛肉丸产业产销两旺的局面，推动产业的发展将起到积极作用。

会上，汕头检验检测学会专家和汕头牛肉丸产业同业公会领导详细地介绍了制定食品安全地方标准的意义、技术要点并提出了“汕头牛肉丸产品质量提升计划”的实施要求。

郭兰跃表示，“汕头牛肉丸质量提升计划”将分为两个阶段，第一阶段是企业进行对标自查自纠；第二阶段是由学会和公会派出专家进行抽查，查找生产过程中存在的食品安全隐患、薄弱环节及标准实施过程中存在问题及建议，重点排查违规使用“添加物”、使用其它禽畜肉代替牛肉、生产加工场所不符合卫生要求等问题，抽查的结果将进行公布，并作为市食药监局进行案件处理的线索和参考。